Thema: Herstellung von Lebensmitteln im Wandel der Zeit

Kontext: Herstellung von Lebensmitteln und Kochen im Wandel der Zeit, Kochen ohne Strom, Elektrifizierung des Haushalts, Energie und Kochen, Industrialisierung

Inhalte des Praxisbausteins: Die Herstellung unserer Lebensmittel findet heutzutage größtenteils hinter verschlossenen Fabriktüren statt. Die einzelnen Arbeitsschritte, Techniken und Zutaten, die es zur Herstellung braucht, sind für uns, den Verbraucher, kaum noch sichtbar. Dies hat zur Folge, dass das Wissen über Nahrungsmittel und ihre Produktion allmählich verloren geht. In diesem Praxisbaustein erhalten die Schülerinnen und Schüler einen Einblick ins Kochen und Hauswirtschaften vor rund 100 Jahren. Lange Zeit lebten die Menschen davon, was Haus, Hof und Garten hergaben. Das komplexe Wissen über die Zubereitung von Nahrung wurde einst von Generation zu Generation weitergebeben. Industrialisierung und Elektrifizierung – um nur zwei Aspekte zu nennen – haben unser Koch- und Ernährungsverhalten in den letzten Jahrzehnten nachhaltig verändert. Gemeinsam kochen die Schülerinnen und Schüler eine Mahlzeit. Sie lernen verschiedene Zubereitungstechniken kennen und probieren historische Haushaltsgeräte aus, die ohne Strom funktionieren und die früher in keiner Küche fehlen durften: Flotte Lotte, Apfelschäler, Handrührgerät oder Butterkirne – ihr Einsatz forderte Muskelkraft. Im Anschluss ans Kochen wird gemeinsam gegessen.