Der ERNA^®-Ernährungsparcours wurde für Vorschulkinder entwickelt und wird in den Modell-Kitas vor Ort durchgeführt. Er besteht aus sechs Stationen, an denen die Kinder handlungs- und erlebnisorientiert Wissen zum Themenfeld »Ernährung und Nachhaltigkeit« kennenlernen. Ziel der Stationen ist es, die Kinder mit den auf Nachhaltigkeit ausgerichteten Ernährungsthemen vertraut zu machen und ihr Forscher- und Entdeckertum zu fördern und zu stärken. Durch die verschiedenen Themen und Methoden soll bei den Kindern die Neugier auf weiterführende Informationen zu diesen Bereichen geweckt werden:

1. »Ich brauche Sonne!« – Die Kraft der Sonne für Pflanzen und Tiere
   Die Sonne ist der Motor für alles Leben auf der Erde. Ihre Kraft benötigen Pflanzen und Tiere zum Wachstum und leben. Und auch wir Menschen stehen in direkter Abhängigkeit zu Pflanzen und Tieren und der Sonne. In diesem Bewegungsspiel erfahren die Kinder, wer oder was auf der Erde die Sonne mit ihren Strahlen benötigt.
   
   
2. »Da geht’s ja drüber und drunter!« – Wo wächst was?
   Wo und wie wachsen Kürbisse, Äpfel & Co.? Bei diesem Geschicklichkeitsspiel gilt es, Obst und Gemüse zu benennen und seinem Wachstumsstandort – Strauch, Baum, im oder auf dem Boden – korrekt zuzuordnen.
   
   
3. »Von schwimmenden Bananen und truckfahrenden Erdnüssen« – Transportwege von Lebensmitteln, die in unserem Supermarkt zu finden sind
   Bis der Reis und die Bananen ihren Weg von ihrem Herkunftsland in unsere heimischen Supermärkte gefunden haben, hinterlegen diese Lebensmittel lange Transportwege mit diversen Verarbeitungsetappen. An dieser Station lernen die Kinder durch Zuordnung von Karten, die Herkunft und Transportwege unterschiedlicher Lebensmittel auf der Landkarte zu bestimmen. Hier gilt es, die Karten in die richtige Reihenfolge zu legen.
   
   
4. »Alles hat seine Jahreszeit« – Kennenlernen der Erntezeiten
   Ob Sommer oder Winter – nahezu das gesamte Jahr über sind in unseren Supermärkten zahlreiche Obst- und Gemüsesorten erhältlich. Doch wann hat die Erdbeere eigentlich wirklich »Saison« und wann ist bei uns Haupterntezeit? An dieser Station werden Obst- und Gemüsearten benannt und ihre Erntezeiten kennengelernt. Dabei entwickeln die Kinder ein Bewusstsein für den Pflanzenkreislauf und die Haupterntezeiten. 
   
   
5. »Unter die Lupe genommen: Unser Getreide – unser Brot«
   Wie sieht ein Maiskorn von Nahem aus und wie unterscheiden sich ein Hafer- und ein Roggenkorn optisch? Unter der Lupe können diverse Körner intensiv betrachtet und beschrieben werden. Ganz nebenbei lernen die Kinder, was aus dem entsprechenden Getreide hergestellt werden kann (Haferflocken, Popcorn etc.). 
   
   
6. »Kartoffel, Milch, Getreide und Co. – die haben es in sich«
   Kartoffeln, Milch und Getreide begegnen uns täglich in ganz unterschiedlichen Formen. An dieser Station erfahren die Kinder durch puzzeln, was aus diesen drei Grundprodukten hergestellt werden kann. Oft entstehen durch die Weiterverarbeitung der Produkte ein anderes Aussehen, andere Konsistenzen und Geschmacksrichtungen. Diesen Zusammenhängen gehen die Kinder spielerisch auf den Grund.